Sallad

Sesamdressingen för sesamälskare!

Posted on by Karin

Här är en sesamdressing för oss sesamälskare! Går jättesnabbt att röra ihop och servera till salladen eller t ex i en Katsu sando! I skålen på bilden har jag såsen över blandat grönt jag hade i kylen och så toppat med en avokado! Över salladen har jag strösslat lite extra rostade sesamfrön och den japanska kryddmixen Shichimi för litelite spicyness!

För ca 2 portioner
2 msk majonnäs
2 tsk soja
1,5 tsk kinesisk rostad sesampaste (kolla i östasiatiska livs)
1 tsk vit risvinäger
1/2 tsk sesamolja
1 tsk lönnsirap
3 tsk rostade sesamfrön (gärna nyrostade, jag hade vita men går såklart bra att köra svarta eller blanda)

Blanda allt, rör ihop och servera eller kyl den till senare! Håller ett par dagar i kylen så gör en större batch om du ändå är igång. Addera/blanda i lite vatten om du vill ha den lite mindre krämig i konsistensen.

Kinesisk sesamkycklingsallad i Brioche Bun

Posted on by Karin

Hejhej! Ursäkta för noll närvaro här på bloggen, mycket som händer nu både i världen och i vardagen. Har massor med recept, tankar och tips jag vill dela här så det kommer mer framöver. Vill bara dela kycklingsalladen jag gjorde här som jag serverade med brioche hot dog buns (vanligt varmkorvsbröd funkar det med såklart!)

Smaksättningen är nästan samma som till rätten Aptitretande kyckling , Men jag använde rester av en kyckling och rev/hackade köttet i strimlor och sedan adderade jag hackad salladslök och kinesisk Sesame paste så kycklingsalladen blir lite krämigare. I salladen har jag även i strimlad gurka och toppingen är finriven rå spetskål, friterad sharlottenlök, rostade sesamfrön och Crispy chili oil. Tog inte mått på detta men smaksättningen till såsen till Aptitretande kyckling har jag länkat till ovan så ni får gå på feel, brukar ju bli bra då ändå 🙂

Ta hand om er!

 

Somrig sallad med glasnudlar

Posted on by Karin

Oh my, denna tropiska värmebölja vi har nu. Knappt sugen på annat till lunch än en fräsch sallad. Här kommer ett enkelt recept som är fylld med väldoftande örter! Det bör även tilläggas att rätten är gluten och laktosfri (om man byter ut sojan).

Ingredienser för 6 pers:

Köttet
800-1000 g fläskfärs
2 stjälkar salladslök
2 Chili
3 klyftor vitlök
1 medelstor gullök

Salladen
En bunte koriander
En bundet mynta
En bunte thaibasilika
1 isbergsallad
1 Gurka
1- 2 citroner

Du behöver även: Soja, fisksås, salt och peppar.
Servera med kokta glasnudlar eller ris

Fräs färsen i låg värme och ta bort vätskan från färsen. När färsen är ”torr” kan du höja temperaturen gradvist. Krydda med Soja, fisksås och salt efter smak. Lägg i 1-2 hackad chili, vitlök, och strimlad gullök. Låt köttet fräsa tills den är gyllenbrun. Peppra och strö över hackad salladslök innan servering.

Till salladen: Skölj och plocka bladen från thaibasilikan och myntan. Hacka koriandern. Strimla gurkan och isbergsalladen. Servera örterna, salladen, citronklyftorna och gurkan i skålar på bordet så att var och en kan blanda sin egen sallad. Vi hackade lite extra chili också!

Recept: Kinesisk biffsallad

Posted on by Karin

Sugen på en fräsch sallad nu i den svenska sommarvärmen? Då tycker jag att du ska testa detta receptet. Det är ett väldigt enkel och fräsch biffsallad med massor med väldoftande färska örter.

Ingredienser för 2 pers:
300-350g entrecote
1,5 msk fisksås
1,5 msk vatten
1 tsk råsocker
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
1 citrongräs
2 st färska chilin
2 klyftor vitlök
2 tomater
Lime
Mynta
Koriander
Salladslök
Gurka
Babyspenat
Romansallad

Tillbehör:
Rostad lök
Krossade jordnötter
Picklade morötter och rödlök.

Gör så här:
Skiva köttet i önskade bitar/skivor. Hacka vitlök, chilin och citrongräs (skär citrongräset i större skivor så de är lätta att plocka ut efter stekningen).

Blanda kött, vitlök, chili, citrongräs, salt, vatten, fisksås, svartpeppar och socker i en skål och låt det marinera i ca 20-30 minuter.

Skiva och hacka alla örter och grönsaker till salladen och lägg det i en skål.

När du förberett allt för servering så kan du steka köttet efter smak (jag föredrar medium). Plocka bort citrongräsen från biffen innan stekning. Lägg över den färdiga biffen och skyn i skålen med grönsakerna och örterna och pressa en halv lime och blanda salladen.

Redo för servering! Servera med rostad lök, krossade jordnötter och de picklade grönsakerna. Det är gott att äta salladen bara så här eller med kokta tunna risnudlar/glasnudlar.