Tofugryta inspirerad av kinesiska Three Cup Chicken

Igår lagade jag en vegansk tofurätt som är inspirerad av en rätt som kallas för Three Cup Chicken [三杯雞]. Det är en vanlig rätt i det kinesiska köket och rätt populär i Taiwan. Rätten fick sitt namn tydligen av att man använde lika delar av soja, sesamolja och risvinäger. Måtten håller inte riktigt så jag har andra mått. Jag gjorde den med tofu och enokisvamp och gjorde skyn lite såsigare i detta receptet. Rätten doftar ljuvligt och är lite sötsyrlig. Hoppas ni gillar.

 

För 2 personer

Tillagningstid ca 30 min för grytan

2 kuber tofu [jag köpte färsk]

2 tsk finriven ingefära [ca 2-3 cm stor bit]

2 klyftor finhackad vitlök

2 msk vetemjöl

2 msk risvinäger

3 msk soja

2 msk sesamolja

1 dl vatten

1 pkt enokisvamp

Finhackad koriander

Finhackad salladslök

En bunt thai basilika [hade inte hemma men gott att ha i]

Rapsolja [eller annan olja för stekning]

Gör så här:

Förberedd ingefäran, vitlöken, enokisvampen. Koka riset om du tänkt ha det till grytan. Dela upp tofukuberna i lagom munsbitar, jag gör små trianglar. Strö över vetemjöl på tofun och blanda försiktigt. Mjölet kommer ge tofun en annan konsistens i grytan och håller ihop den bättre plus att du inte behöver reda såsen sen. Värm en stekpanna och stek tofun i olja tills den får fin brun färg. Lägg tofun åt sidan när den är färdigstekt. I en ny panna, fräs vitlök och ingefära i olja, när de fått lite färg så kan du sänka till medelvärme och lägga i tofun. Häll i sesamolja, soja, risvinäger och blanda runt försiktigt och häll sedan i vattnet. Täck över med lock och låt det puttra på svag värme i ca 5-7 min. Hacka koriander och salladslöken. Rör om i grytan då och då. Efter att grytan fått puttra så kan du lägga i enokisvampen och höja värmen och låta allt koka upp. När svampen fått koka upp med grytan kan du servera grytan. Strö över den hackade koriandern och salladslöken och servera! Jag wokade lite pak choi som jag serverade vid sidan av också.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *