En fiskfavorit hemma hos oss är lax med teriyakisås. Såsen kan man förberedda innan om man vill. Håller i cirka en vecka.
För 4 pers.
4 bitar lax, ca 125 g st
Teriyakisås:
1 dl soja
0,75 dl mirin
2 msk saké
0,5 dl strösocker
ca 1-1,25 dl vatten
Såsen:
Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och låt koka upp. Låt det koka på medelvärme i ca 10 min och sänk sedan och låt såsen småputtra i ca 20 min till, såsen ska bli lite tjockare och sirapaktig. Glöm inte att vakta kastrullen och rör om ofta, lätt att den bubblar över annars. Smaka av och eventuellt ha i mer socker, vatten eller soja beroende på hur mycket såsen fått koka ner.
Laxen:
Stek laxen i rapsolja, när den nästan är färdigstekt så häll på ca 0,5 – 0,75 dl av teriyakisåsen i stekpannan och låt såsen koka upp med laxen på medelvärme, vänd den så att alla sidorna blir täckt av såsen [går rätt fort].
Servera med t ex ris och grönsaker. Jag hade kokt ris och en kokt asiatisk kål som heter Kai Lan [Young kale].
