Älskar min tofu stekt, kokt, kall, ångad, brässerad, torkad, marinerad, fermenterad och så klart friterad! Har jag glömt någon form nu, vill ju inte att någon ska känna sig dissad?! I love it all som du förstår! Finns så många goda recept och olika typer av tofu. Här är ett enkelt recept med silkestofu. Tillsammans med t ex en wokad grönsaksrätt eller så och kokt ris så har du en färdig middag. Tog inte tiden på rätten från prepp till färdig rätt men vad kan det ha tagit…tio min?
400 g silk tofu
1/2 tsk sichuan peppar
1 tsk rapsolja
1,5 msk soja
1- 1,5 tsk svart risvinäger
1 vitlöksklyfta
1,5- 2 tsk Crispy chili oil (eller annan)
1 msk hoisinsauce
1 msk vatten
o,5 msk sesamolja
Lite salt efter smak, ca 1-2 krm salt
Toppa med:
Salladslök, friterad sharlottenlök eller ta vanlig rostad lök om du inte har (och t ex krossade jordnötter).
Mal och fräs sichuanpepparn i kastrull, sänk värmen lite och fräs även vitlöken lite snabbt och blanda sedan ner alla ingredienserna (utom sesamolja). Låt det koka ihop sig på medelvärme och ta bort från plattan.
Koka upp vatten och sänk till medel/hög värme (så vattnet inte kokar). Lägg i silkes tofun i kastrullen och låt det ligga i det i ca 5 -6 min. Ta upp tofun och dela den i skivor/bitar (stora bitar) med sked eller kniv i en skål/djupare tallrik. Värm upp såsen snabbt och tillsätt sesamoljan och häll såsen över tofun. Toppa med t ex salladslök, koriander och friterad sharlottenlök (+ lite hackade jordnötter om du vill). Servera detta med t ex en wokad grönsakstallrik och ris så har du en godgod och snabb middag enligt mig.
Har fler tofurätter och sorter som jag tänker laga/berätta om men här kommer ett urval av tofurätter som jag har lagt upp recept på om du vill ha lite tofu-inspo (du kan söka på Tofu på bloggen för fler).
Mapo Tofu med shitakesvamp
Glasnudlar med tofu och kinesisk bladselleri
Tofu katsu med japansk curry
Tofu gryta inspirerad av Three cup chicken
