salad

Asiatisk grönkål

Posted on by Karin

Tänkte visa lite vad jag gjort av en del av skörden vi fick av vännerna i helgen. Grönkålen vi fick med oss hem fick en asiatisk smak. En koreansk vän gör med samma smaker fast med babyspenat men det funkar jättefint till grönkålen. Det blir en bra sidorätt/sallad att servera. Receptet är enkelt och grönkålen får en fin textur. Till och med 3-åringen äter den (win!)

100 g grönkål (färdigskuren)
2 msk sesamolja
1/4 tsk salt
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk rapsolja
Rostade sesamfrön

1. Skär av bladen från grönkålen och dela dem i små bitar
2. Koka grönkålen i ca 1 minut och skölj sedan direkt i kallt vatten så de blir nerkylda
3. Krama ut så mycket vatten som möjligt ur bladen
4. Värm upp rapsoljan (det ska inte vara för het)
5. Lägg i riven vitlök i oljan, det ska bara värmas upp inte rostas i oljan
6. Lägg i salt och låt den blandas
7. Häll över blandningen på grönkålen och häll även på sesamoljan och blanda väl.
8. Strö på rostade sesamfrön.

 

Asiatisk kycklingsallad med edamamebönor och lite London

Posted on by Karin

Okej, nu är jag och syrrorna hemma igen efter vår lilla Londonresa, vi har haft det mysigt med massor med mat och systertime. Som jag berättade så råkade jag ju avslöja födelsedagsöverraskningen för Anna och outade att vi skulle till London. Som tur var så var inte alla planerna avslöjade. Sista kvällen hade vi bokat biljetter till Thriller Live och Anna blev så glad när hon fick veta, hon grät tio minuter in i showen när en pojke sjöng I’ll be there hehe. Har en del att visa från Londonresan, både matställen och vad jag handlat på mig för gott. Måste bara få över bilderna och fixa till dem lite. Tipsar om en lätt kycklingsallad så länge, skönt med en lättare sallad efter all London Lavishness.

För 4 pers:
1 hel grillad kyckling
1 rödlök
1 citron
200 g edamamebönor (mer om du vill ha lite som tilltugg vid sidan av)
1 1/2 Romansallad
1 gurka
1 Paprika
2 -3 tomater
ca 1/2 dl nyrostad semsamfrö
Sesamolja

Gör så här:
Riv/skär kycklingen i strimlor. Koka edamamebönorna och låt dem svalna. Skär/strimla alla grönsaker och blanda samman det i en stor skål tillsammans med kycklingen. Pressa citronsaften över salladen, ringla soja och sesamolja över. Smaka av och salta och peppra. ”Pluppa” ut edamamebönorna ur skidorna i skålen. Rosta vita sesamfrön och strö över sesamfröna direkt i salladen…hör ni sprakandet? Ready to serve!