Åhhej! Så har jag klarat av de första dagarna tillbaka på jobbet UTAN att gå in i någon glasvägg på nya kontoret och lyckats att inte presentera mig 2 gånger för FÖR många kollegor. Säkert några jag missat att presentera mig för istället…menmen, ny dag imorgon också hehe.
Mitt i allt det nya med nya rutiner hemma med barnen och nya arbetsuppgifter på jobbet och att lära sig att vara ”normal-social” igen så är det en avkoppling för mig att gå in i ”laga mat-mode” när jag får göra det i lugn och ro och få vara lite kreativ med smaker och upplägg.
Vissa rätter är ju så goda men inte så visuellt vackra men friterat rispapper och alla ändlösa kombinationer man kan para ihop det med är så tacksamt både för ögat och gommen!
Här är ett enkelt recept som passar bra till förrätt eller som matigare tilltugg. Funkar jättebra att skippa fläskfilén såklart.
Jag körde ett stort blad per person så får man bryta sönder och lägga på avocadoblandningen/köttet på rispappret själv som ett nachochips typ. Om du inte vill ha ett stort ark så bryt rispappret i ca 3-4 st bitar och gör miniversioner av denna istället.
Förrätt för 2 pers
1 st avokado
2 st rispapper
1,5 tsk Gochujang paste
1, 5 tsk majonnäs
0,5 tsk citron
Några droppar soja
Salladslök
Norialger
Rostade vita (eller blandande) sesamfrön
Gochugaru chilipulver
Ca 70-100 g fläskfilé.
Olja att fritera rispapper i.
1. Fritera rispappren i het olja (går jättefort, så fort de sväller upp och blir vita så är de klara)
2. Skär fläskfilén i tunna skivor och marinera lätt med lite soja och sesamolja.
3. Mosa eller tärna avokadon och blanda/rör ihop tillsammans med alla ingredienserna förutom soja. Smaka av och tillsätt soja efter smak.
4. Stek fläskfilén i lite olja.
5. Lägg upp i rispapper och strö sesamfrön, norialgerbitar, gochugaru chilipulver och hackad salladslök över. Servera direkt innan rispappret blir blöt och segt!
Lättfixad, gott och vackert tycker jag.
Mer från mig finns på Instagram så följ gärna: chopstick_stories