Pappardelle med ragu på salsiccia

Pasta pasta pasta <3

Recept för ca 4 pers.
400-500 g Salsiccia
400 g färdig pastasås
0,5 tsk fänkålsfrön
300 g kvisttomater
2-3 klyftor vitlök
Fänkål
Salt
Peppar
Olivolja
ca 3 msk rödvin [frivilligt]
Parmesan
Pasta för 4 personer

1. Skiva fänkål tunt och pressa lite citron och olivolja över.
2. Sätt ugnen på 225 C. Ringla lite olja över kvisttomaterna och ställ in dem i mitten av ugnen i ca 20 min
3. Under tiden, skär vitlöken i tunna skivor och fräs den i lite olja till de blir rostade, lägg på hushållspapper när de har fått fin färg
4. Ta bort skinnet från salsiccia och skär dem i små bitar och bryn det i oljan från vitlöken
5. Ta bort lite överskottsolja från pannan och lägg i fänkålsfrön med salsiccian
6. Häll i pastasås och 1,5 dl vattnen [ersätt lite av vattnet med rödvin] och låt puttra på svag/medelvärme i ca 5-10 min.
7. Blanda ner pastan i såsen för direkt servering
8. Toppa pastaportionerna med rostad vitlök, fänkål och riven parmesanost [gott också med lite chiliflingor eller cayennepeppar].

Följ mig gärna på Instagram för mer mat och annat gott och blandat: chopstick_stories

Buon appetito!

Pasta my love!

Är det någon som kan ogilla pasta? Jag älskar pasta! Det enda som stoppar mig från min vanliga pasta konsumtion är min”semi-diabetes” [utreds just nu eftersom blodsockervärden fortfarande är för höga efter graviditetsdiabetes]. Men då och då unnar jag mig fortfarande med en tallrik pasta, även om det inte är samma mängder som förr. En riktig goding som jag vill tipsa om är märgbenspasta med pinjenötter! Receptet såg jag hos bloggaren Sandra Beijer och jag gjorde nog inget annorlunda så känner att det är lika bra att länka direkt till hennes recept på pastan. Rekommenderas varmt! Eller rekommederas Al dente kanske jag ska säga istället.