Krispig fläsk med sötsursås

Här kommer en riktig härlig rätt med krispig, söt och syrlig fläskfilé som jag bjöd på i helgen. Blev tyvärr lite dåliga bilder under tillagningen men ni får en ”bild” av processen haha. Hoppas ni gillar! Om du vill ha det riktigt krispigt så kan du även servera såsen helt vid sidan om rätten.  Spana gärna in mitt Instagram konto om ni inte redan följer: Chopstick_stories 🙂

För ca 4 personer:

Sötsursås:
2 msk risvinsvinäger
2 msk socker
2,5 dl vatten
2 msk soja
2 msk tomatpuré
1/4 tsk salt
1 – 1,5 tsk Maizena [blanda ut med lite vatten]

Marinad till fläskfilén:
Fläskfilé 650 g
1 tsk soja
1 tsk sesamolja
1/4 tsk salt
1/4 tsk vitpeppar

Till fritering:
2 dl potatismjöl
1 ägg
minst 0,5 l frityrolja

Till woken:
Vitlök
Morot
Gullök

Exempel på garnering:
Salladslök
Grön paprika

Gör så här:
1.Strimla fläskfilén i ca 0,5 mm tunna långa strimlor.
2. Marinera med soja, sesamolja, salt och peppar. Låt stå i kylen i minst 30 min.
3. Börja med såsen, häll i alla ingredienser förutom Maizena och låt såsen koka upp sedan sänk till lägre värme och låt såsen puttra i ca 10 min, häll i Maizenaredningen och låt den koka upp och ställ såsen åt sidan.
4. Strimla morot, gullök och paprika och lägg åt sidan. Finhacka vitlök.
5. För fritering, blanda i ett ägg i fläskfilén och blanda ut det. Häll i 2 dl potatismjöl och blanda/krama in det i strimlorna. När strimlorna är täckta lägg över köttet på en bricka och skaka av ”överflödigt” mjöl.
6. När det är dags för att fritera så förbered oljan för frityr. Fritera tills köttet är gyllenbrunt lägg över i t ex en sil och låt överflödig olja rinna av.
7. Värm upp såsen.
8. Hetta upp lite olja i en stekpanna och lägg i finhackad vitlök och sedan grönsakerna.
9. Lägg i köttet och häll över sås tills allt är täckt av ett tunt lager sås. Servera direkt!
10. Servera med ris och en grönsallad och med resten av såsen vid sidan om.

Smaklig spis!