Äpplesmulpaj med havssalt

Vi råkade köpa för mycket äpplen så det blev ett bra tillfälle att baka en smulpaj! Blev inspirerad av ett recept jag såg med havssalt i smuldegen så det var dags att testa det. Vi vuxna tyckte det blev jättegott men barnen åt bara vaniljsåsen… Finns det förresten något mysigare än doften av något nybakat med kanel i? Superenkelt recept att svänga ihop är det också, alltid ett bonus.  Jag använde en lite mindre pajform (en rektangelformad) så måtten är anpassade efter den! Gissar på att den är ca 20-30 % mindre än en vanlig rund en.

Ca 500 g äpple
1 tsk kanel
ca 1/4 tsk kardemumma
1 krm havssalt

Smuldegen:
100 g kallt smör
0,5 dl vetemjöl
0,5 dl mandelmjöl
1,5 dl havregryn
1/2 tsk havssalt
0.75 dl socker

1. Sätt ugnen på 220 c
2. Blanda och nyp ihop ingredienserna till smuldegen
3. Skala och skär äpplebitarna i små bitar
4. Lägg äpplen i formen och fördela smulorna över dem
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 min, eller tills den är gyllene

Servera pajen med vaniljsås, grädde eller glass! Gott gott gott!

 

 

Äppelkaka med vallmofrön

För att förbereda för lite höst-feeling här hemma nu när semestern är över så bakade jag en äppelkaka med äpplen från min svägerska och svågers trädgård. Kakan blev riktigt smarrig [även om treåringen vägrade att ta en tugga av den]. Nygräddad äppelkaka, gärna med lite nyvispad grädde och en kopp kaffe..yumyum!

150 gram smör [rumsvarmt]
3 dl vetemjöl
1,5 dl socker
3 ägg
4 msk mjölk
1 tsk bakpulver
2 st äpplen
1 msk vallmofrön
kanel

1. Vispa ihop smör & socker och sedan i med äggen.
2. Vispa i mjöl, bakpulver, vallmofrön och mjölk. Vispa tills smeten är jämn. Häll smeten i en smord och bröad form med avtagbar kant.
3. Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Tryck ner klyftorna i smeten och strö över kanel efter smak.
4. Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader i ca. 40-50 min. Kolla av kakan efter 40 minuter med att sticka i den.

Servera gärna med lite vispad grädde.

Glad söndag på er!