Misonudlar med Pak Choi

När jag tänker på miso så tänker jag automatisk på misosoppa, gör du också det? Miso kan man ju laga så mycket mer med så jag har börjat testa på lite andra maträtter med miso. Dagens recept är en vegansk nudelrätt. Denna lätta nudelrätt går snabbt att slänga ihop och är lite som en misopesto till nudlarna.

För 2 pers.
ca 400 g udonnudlar
1,5 msk röd misopasta [olika misosorter är olika salta så testa dig fram]
2 tsk lönnsirap
2 msk vatten
1 riven vitlöksklyfta
ca 2 tsk riven ingefära
4 buketter Pak Choi [dela en i fyra delar], du kan även ha svamp, broccoli eller vilken grönsak som du vill i denna rätten.

  1. Blanda miso, lönnsirap, vatten, vitlök och ingefära i en skål.
  2. Koka nudlarna.
  3. Förbered grönsakerna och fräs dem i lite olja.
  4. Tillsätt de nästan färdigkokta udonnudlarna [ha gärna lite al dente så att de inte blir för mjuka under tillagningen].
  5. Rör ner misoblandningen och blanda väl. Smaka av och tillsätt mer salt om du vill.
  6. Jag har strött på shichimi [japansk kryddblandning på 7 olika ingredienser] och sesamfrön på slutet. Smaklig måltid!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *