Gyūdon [牛丼] Skivad entrecôte med söt sojasås

Gyudon med ris och äggula, ready to serve!

Här kommer ett enkelt recept på japansk Gyūdon (牛丼) som betyder ”biff skål”. I Japan är det väldigt poopis med diverse ”don” (skål)-rätter där man serverar ris i en skål som bas tillsammans med olika toppings. En av min mans favorit dons är denna med biff så entrecôten som var på erbjudande fick bli Gyūdon hemma hos oss. Funkade bra för barnen också!
Ägget är såklart frivilligt men det adderar verkligen en krämig ”len” textur till rätten.
För ca 3 portioner:
400 g entrecôten
1 gulök
1 morot
1 ,5 tsk risvin (Saké)
2 msk socker
0,75 dl soja (japanskt, t ex original Kikkoman)
1 msk smör
1 dl vatten
Till servering (topping förslag): Färsk rå ägggula, sesamfrö, Shichimi Togarashi – krydda, sesamfrön och salladslök.
1. Skiva köttet tunt.
2. Dela gulöken och skiva.
3. Strimla moroten runt.
4. Fräs gulöken och moroten i en stekpanna i smör på medelvärme.
5. När löken och moroten nästan är mjuka, häll i sockret och låt det smälta under omrörning tills det blir lätt ”karamelliserat”.
6. Häll i soja, vatten och sist i med risvin. Låt det koka upp och lägg sedan i köttet och låt det koka till önskad ”stekgrad”.
7. Servera direkt över ris och toppa med valfritt!
Servera med ris som t ex japanskt rundkornigt- eller jasminris.
Undrar förresten, nån som testar mina recept? Tagga mig gärna, så nyfiken hur er middag ser ut 🙂 Jag heter chopstick_stories på Insta.

2 thoughts on “Gyūdon [牛丼] Skivad entrecôte med söt sojasås

  1. Hittade din blogg via sandras tips-inlägg. Lagade detta igår och det var så gott! Kommer definitivt att laga fler av dina recept! 🙂

    1. Men så gulligt av dig att skriva och berätta, vad glad jag blir! Visst är det smarrigt med Gyudon! Hoppas du hittar fler recept att testa! Kram

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *