Har ni smakat XO-sås? För er som inte känner till denna sås så är den mer som en röra som man kan smaksätta rätter med. Den är gjord av bland annat torkad pilgrimsmussla, torkade småräkor, rökt skinka, lök och vitlök Läs mer
Låt mig presentera
Låt mig presentera: Mina topp 10 kryddor och såser i skafferiet
Tänkte berätta om mitt basskafferi för att laga kinesisk mat. Det var inte det lättaste att välja ut eftersom det finns otroligt många ”röror” men jag tänkte att presenterar mina topp 10 idag så kan jag berätta om mina andra Läs mer
Låt mig presentera: Olika sorters shiitakesvampar
Shiitakesvampen känner säkert många av er till sedan innan, de finns ju nuförtiden att köpa både färska och torkade i Sverige. Den torkade har en helt annan smak vid tillagning och adderar ”umami” [femte smaken] till maträtter. Shiitake är väldigt Läs mer
Låt mig presentera: White fungus [白木耳]
Mina föräldrars skafferier är fyllda med burkar, flaskor och påsar med ingredienser. När jag och mina systrar var små lekte vi affär och spenderade mycket tid åt att ordna bland burkarna. Mycket finns att få tag på i de asiatiska Läs mer
Låt mig presentera: Mid-Autumn Festival [中秋節 ]
Idag är det Mid-Autumn Festival,中秋節. Det är en högtid som firas i flera länder i Asien. Denna dagen infaller på olika dagar i den västerländska kalender eftersom dagen följer den kinesiska lunisolarkalendern, alltid den 15/8 i den kalendern. Historisk sett Läs mer
Låt mig presentera: Yuzu [柚子]
Glad måndag på er! Jag har ju haft japanskt tema här på bloggen ett tag nu men kör på ett inlägg till med inspiration från Japan om yuzu. Inget nytt för många av er kanske men den är inte lätt Läs mer
Låt mig presentera: Kinesisk barbecuesås – Sha Cha [沙茶醬]
![Låt mig presentera: Kinesisk barbecuesås – Sha Cha [沙茶醬]](http://www.chopstickstories.se/wp-content/uploads/2018/07/4CFF6642-D59B-4D4C-9007-7AEEBB24F8A1-800x600.jpg)
Kärt barn har många namn som sagt, denna såsen går även under namnen kinesisk satay eller Sha Cha. Den används i det kineiska köket men tydligen vanligast i Fujian provinsen och i Taiwan. Min familj kan inte äta Hot pot Läs mer
Låt mig presentera: Bittermelonen
Har ni smakat bittermelon? Jag kommer ihåg hur mycket jag hatade det när mina föräldrar lagade det. Den bittra smaken var hemsk. Vår mamma som är väldigt intresserad av ”läkande” och ingredienser som ska vara bra för en försökte få Läs mer